PUSTNI KROFI IZ PEČICE
Difficulty: malo manj preprostoKoličina
10
krofovČas priprave
20
minutesČas pečenja
12
minutesVeganski krofi so danes na voljo že v veliko pekarnah in trgovinah. A kaj, ko bi jih pripravili malce bolj zdrave, manj mastne, a še vedno okusne. Obljubim, da tistih pravih krofov niti pogrešali ne boste.
Sestavine
500 g gladke pirine večnamenske moke
200 ml mleka (uporabila sem riževo)
42 g svežega kvasa
100 g agavinega sirupa
ščep soli
80 g kokosovega olja
pol žličke burbonske vanilije (lahko tudi vanilijev sladkor ali ekstrakt)
marmelada (jaz sem uporabila Naturetino jagodno brez dodanega sladkorja in St. Dalfour malinino brez dodanega sladkora – sem ju zmešala skupaj, kupljeno v E. Leclercu)
Postopek
- Najprej pripraviš kvasec, in sicer prvo segreješ mleko, v skodelico zdrobiš kvas in preliješ s toplim mlekom. Dodaš 40 g agavinega sirupa, 1 žlico pirine moke in premešaš. Posodo pokriješ s krpo, postaviš k radiatorju oz. nekam na toplo in počakaš, da naraste. Pustiš stati kakšne pol ure.
- V posodo z moko dodaš kvasec, preostali agavin sirup, kokosovo olje, sol, vanilijo in zgneteš v prožno testo. Ponovno pokriješ in posodo postaviš k radiatorju za kakšno uro.
- Preden testo razvaljaš, po podlagi posuješ še malce moke. Razvaljala sem na cca. 8 mm – 1 cm debelo in s pokrovčkom od kozarca zrezala kroge.
- Položiš kroge z nekaj razmaka na pekač pokrit s peki papirjem in na sredino dodaš nekje pol žličke marmelade. Pokriješ sem s še enim krogom testa in narahlo potlačiš robove, da so se zlepili.
- Tu je priporočljivo ponovno vzhajati, lahko pa tudi takoj postavite v že ogreto pečico na 180°C za nekje 12 minut.
- Pustiš, da se ohladijo, potreseš lahko s sladkorjem v prahu ali še boljše – mletim ksilitolom. Postrežeš.
