Tale odlična veganska krompirjeva juha je nadvse primerna za hladne mesece. Preverjeno pogreje telo in razvedri dušo. Je kremna, polna okusa, brez moke in dodanega olja. Skuhana bo počakala v hladilniku vsaj 3 dni, z lahkoto pa jo tudi zamrzneš in prihraniš za kasneje.
KROMPIRJEVA JUHICA
Course: Brez glutena, Glavna jed, Juha, Kosilo, Preprosto, VečerjaPorcija
4
porcijaČas priprave
30
minutesČas kuhanja
40
minutesSestavine
1 velika čebula
3 stroki česna
500 g krompirja
600 ml vode
40 g indijskih oreščkov
100 g brokolija
100 g zamrznjenega graha
1 ščep soli
poper po okusu
2 žlički zelenjavne jušne osnove v prahu
240 g kuhane čičerike (1 konzerva)
Postopek
- Narežeš čebulo in česen. Popražiš ju v loncu na srednje visokem ognju. Po potrebi malce zaliješ z vodo, da se ne prismodi.
- Medtem olupiš krompir in ga narežeš na kocke. Dodaš v lonec in zaliješ z vodo.
- V lonec dodaš še indijske oreščke, sol, poper in jušno osnovo. Premešaš in kuhaš na srednjem ognju dokler krompir ni kuhan (cca. 20 minut, odvisno kako na velike kose narežeš krompir).
- Ko je kormpir kuhan, preliješ juho v blender (ali uporabiš palični mešalnik) in juho zmelješ do gladkega. Poskrbi, da imaš v pokrovu blenderja odprtino za uhajanje pare, ko melješ, pokrij odprtino s kuhinjsko krpo.
- Gladko zmleto gosto juho zlij nazaj v lonec in ji dodaj še zamrznjen grah, narezan brokoli in kuhano čičeriko. Kuhaš še cca. 8 minut, toliko, da se se brokoli in grah pokuhata. Nato postrežeš.
Preprosto veganski dober tek.
Če ti krompirjeva juha z brokolijem ne diši, si na spodnjih povezavah poglej ostale juhe, ki bi te znale prepričati (ali pa iz ponujenega naredi svojo juho mešanico :)):
