ČIČERIKINA ENOLONČNICA
Course: Brez glutena, Glavna jed, Juha, Kosilo, VečerjaDifficulty: preprostoKoličina
4
porcijeČas priprave
5
minutesČas kuhanja
15
minutesKo si v hladnih dnevih želiš, da se malce pogreješ, je veganska enolončnica odlična ideja. A še boljša je, ko je enolončnica hitro pripravljena, v 15-ih minutah, če smo natančni. Preprosta, polna okusa in pripravljena tudi brez olja.
Sestavine
480 g kuhane čičerike iz konzerve (to sta 2 večji konzervi, ali uporabi svežo kuhano)
400 ml paradižnikove mezge
200 ml vode
1 velika čebula
1 žlička timijana
1 žlička svežega ingverja, narezan na drobno
1 žlička soli
½ žličke kurkume
½ žličke pimenta
1 večji paradižnik
4 šampinjoni
400 ml kokosovega mleka
Postopek
- Čebulo olupiš in narežeš. Lonec segreješ in ko je segret, vanjo streseš čebulo. Pražiš jo na srednje visokem ognju, večkrat premešaš.
- Ko čebula postekleni, ji dodaš vse začimbe, premešaš. Po potrebi dodaš malce vode, da se ne zažge.
- Nato v lonec dodaš narezan paradižnik. paradižnikovo mezgo in vodo. Kuhaš cca. 3 minute.
- Čičeriko dobro spereš pod vodo v cedilu in jo dodaš v lonec. Premešaš, kuhaš še kakšno minuto.
- Nato v blender daš šampinjone, kokosovo mleko in 2 jušni zajemalki mešanice iz lonca. Zmelješ do gladkega, preliješ nazaj v lonec. Enolončnico zavreš in kuhaš še 1-2 minuti. Nato je enolončnica pripravljena.
Poleg lahko postrežeš kruh, testenine, krompir ali jo poješ kar tako.
Preprosto veganski dober tek.
Zapiski
- Če enolončnica pride premalo gosta, ji dodaj nekaj tapiokine moke. 1 žlico tapiokine moke zmešaj z nekaj žlicami vode in jo premešaj v enoločnico.
