FALAFEL
Course: Brez glutena, Glavna jed, Kosilo, Preprosto, VečerjaDifficulty: preprostoKoličina
18
falaflovČas priprave
15
minutesČas pečenja
30
minutesPreprosto veganski falafel je okusen, hiter za pripravo in odlično se obnese z raznimi omakami, kot dodatek različnim jedem, v sendvičih in zavitkih. Za pripravo potrebuješ le čičeriko, različne začimbe, malce ovsenih kosmičev in eno prespano noč, ko se čičerika namaka. 🙂
Sestavine
300 g nekuhane čičerike
1 večja čebula
10 g svežega peteršilja
1 žlička soli
1 žlička kumine
1 žlička pimenta
¼ žličke popra
4 stroki česna
3 žličke sezama
2-4 zvrhane žlice ovsenih kosmičev
Postopek
- Čičeriko daš v lonec in jo preliješ z vodo. Naj bo voda vsaj 5 cm nad njo. Čičeriko namakaš čez noč.
- Naslednji dan najprej prižgeš pečico na 180°C, pekač prekrij s peki papirjem ali uporabi pekač z non-stick premazom. Čičeriki odliješ vodo in jo osušiš s čisto in suho krpo.
- V multipraktik daš vse sestavine razen ovsenih kosmičev. Vse zmelješ tako, da ima masa še nekaj teksture. Med mešanjem po potrebi ustavi multipraktik, da postrgaš stene multipraktika.
- Če je tekstura še premokra, da bi formirala falafel, potem ji dodaj za začetek 2 žlici ovsenih kosmičev. Ponovno zmešaš z multipraktikom.
- Nato preveri, če se masa zlepi skupaj. Če se ne, dodaj še nekaj ovsenih kosmičev, v nasprotnem primeru zajemi maso z žličko in oblikuj kroglico in jih rahlo splošči, da nastane manjši falafel polpet. Ponovi za preostanek mase.
Iz te mase dobiš cca. 18 falaflov. Postavi jih na pekač. - Pekač s falafli postavi v pečico in jih pečeš 25-30 minut.
Falafel postrežeš s svežo omako iz indijskih oreščkov, limoninega soka, vode in soli ali s čimerkoli sam/a želiš. 🙂
Preprosto veganski dober tek.
Zapiski
- Namesto ovsenih kosmičev lahko uporabiš tudi čičerikino moko.
- Iz te mase lahko oblikuješ tudi večje polpete in jih uporabiš kot polpet za veganski burger.
