BUČNI NJOKI S SOJINO OMAKO
Course: Brez glutena, Glavna jed, Kosilo, Omaka, Polivka, Preprosto, VečerjaDifficulty: preprosto, le malce več korakovKoličina
1
porcijaČas priprave
15
minutesČas kuhanja
40
minutesJesen je čas za buče in bučne jedi. Tole je trenutno ena izmed ljubših jedi na mojem jedilniku. Okusna, preprosta, brezglutenska jed, sicer ima nekaj več korakov priprave, a vedno lahko naenkrat pripraviš več in shraniš v hladilniku ali zamrzneš za naslednji obrok. Poleg pa zelo preprosta sojina omaka, ki jo lahko uporabiš tudi pri drugih jedeh.
Če pripraviš to jed, ti zagotovo ne bo žal.
Sestavine
200 g hokaido buče
200 g krompirja
150 g univerzalne brezglutenske moke
100 ml + 2 žlici sojinega mleka
1 žlička topiokine moke
2 ščepca soli
¼ žličke popra
½ žličke česna v prahu
½ posušenega žajblja
Postopek
- Bučo umiješ pod hladno vodo in narežeš na kocke. Krompir olupiš in ga narežeš na kocke.
- Zavreš vodo v loncu, vanjo streseš bučo in krompir. Kuhaš dokler nista buča in krompir mehka. Odliješ vodo in ju pretlačiš, da dobiš pire. Pustiš, da se malce ohladi.
- Pireju dodaš sol ter začneš postopno dodajati moko in najprej mešaš z žlico/kuhalnico. Ko se začne formirati testo, začneš gnesti z rokami.
- Testo razdeliš na tri enake dele. Rahlo pomokaš čisto povrišino, testo oblikuješ v podolgovate svaljke debeline cca. 1,5 cm in narežeš na enakomerne njoke.
- V večji lonec naliješ vodo, ko zavre, vanjo daš njoke in ko priplavajo na površino, jih kuhaš še 1 minuto. Nato odcediš.
- Sojino omako pripraviš tako, da v kozico zliješ 100 ml mleka, dodaš sol, poper, česen v prahu in žajbelj, kuhaš doker ne zavre, nato odstaviš.
- V manjši posodici zmešaj skuhaj tapiokino moko in 2 žlici sojinega mleka, preliješ v kozico. Postaviš nazaj na ogenj in mešaš toliko časa, dokler se omaka ne zgosti.
- Nato le še zmešaš omako skupaj z njoki in postrežeš.
Preprosto veganski dober tek.
Zapiski
- Namesto brezglutenske moke lahko uporabiš tudi navadno pšenično ali pirino moko. Količino prilagodiš po potrebi.
