PESTO IZ BUČKE IN BUČNIH SEMEN
Course: Brez glutena, Glavna jed, Kosilo, Namaz, Omaka, Preprosto, VečerjaDifficulty: preprostoPorcija
4
porcijaČas priprave
5
minutesČas kuhanja
5
minutesTale preprost recept za neobičajen pesto, je okusen, hiter za pripravo in za njega potrebuješ le nekaj sestavin. 10 minut priprave, kuhanja in uporabe multipraktika do tega okusnega recepta.
Sestavine
1 čebula
2 stroka česna
1 bučka (cca. 300 g)
100 g bučnih semen
1 ščepec soli
⅓ žličke kumine
Sok ½ limone
2 žlici kumaričnega soka
⅓ žličke popra
Postopek
- Ponev postaviš na srednje visok ogenj in vanjo streseš bučna semena. Semena pražiš 5 minut, da rahlo začnejo oddajati vonj, vmes večkrat premešaš. Pazi, da se semena ne zažgejo. Ko so semena popražena, jih streseš na krožnik, da se rahlo ohladijo.
- Narežeš čebulo in jo daš v isto že segreto ponev. Popražiš jo, da postekleni.
- Vmes narežeš bučko na manjše in tanjše dele in narežeš stroka česna. Dodaš v ponev.
- Zelenjavo v ponvi posoliš, pražiš toliko časa, da spusti vodo in da voda povečini izhlapi. Jaz sem tukaj bučke med praženjem malce potlačila s tlačilcem za krompir, da je res spustila čimveč vode.
- Ko voda izhlapi, bučke prestaviš v multipraktik skupaj z bučnimi semeni, limoninim sokom, kumino, tamarijem, poprom in sokom vloženih kumaric. Vse zmelješ, vmes postrgaš robove multipraktika. Pesto oz. namaz poskusiš, dodaš, če še kaj potrebuje in postrežeš.
Jaz sem na sliki postregla s testeninami, odlično pa se obnese tudi na kruhu, s krompirjem ali kot dodatek solatam.
Preprosto veganski dober tek.
Zapiski
- V pesto lahko dodaš tudi jedilni kvas, da doda sirni okus.
- Po želji lahko spremeniš in dodaš svoje začimbe.
