VEGANSKA JAJČNA SOLATA
Course: Brez glutena, Glavna jed, Preprosto, VečerjaDifficulty: preprostoKoličina
2
porcijiČas priprave
15
minutesNikoli si nisem mislila, da bom delala vegansko jajčno solato. Potem sem pa nekega dne videla recept za jajčno solato pri eni youtuberki in se mi je vzbudila močna želja, da jo pripravim. Seveda sem tako kot vedno recept priredila, poenostavila in dodala svoje čarobne sestavine, ravno tako pa sem ga naredila bolj zdravega. 🙂
Ker me je tako navdušil, ga sedaj pripravljam kar redno.
Sestavine
150 g tofuja
1 mlada čebula
1 žlička črne soli
1 rdeča paprika
1 žlička gorčice
2 žlički rastlinskega jogurta, odlično se obnese navaden kokosov jogurt brez sladkorja
6 rdečih redkvic
1 žlička limoninega soka
poper po okusu
Postopek
- Najprej narežeš mlado čebulo in jo pokaplješ z limoninim sokom. Premešaš.
- Tofuju odliješ vodo, ga narežeš na manjše dele, ravno tako redkvice in rdečo papriko. V posodi zmešaš skupaj še s čebulo, ki je ta čas stala, da se je omilil okus s pomočjo limoninega soka.
- Sedaj dodaš še črno sol, gorčico, jogurt in poper. Dobro premešaš in postrežeš.
Preden postrežeš poskusiš, če ima v redu okus, po želji lahko dodaš še malce črne soli.
Na sliki sem postregla preko riža, ker se mi kombinacija jajčne solate, ki ima okus po jajcih ;), odlično poda s preprostim okusom riža.
Zapiski
- Namesto rastlinskega jogurta lahko uporabiš tudi vegansko majonezo. Jaz sem želela, da je recept bolj zdrav in brez olja, zato sem uporabila rastlinski jogurt.
Lahko pa tudi sam narediš majonezo, moja najljubša je iz sončničnih semen (recept bo še objavljen, so pa sestavine: sončnična semena, limonin sok, jabolčni kis, sol, gorčica, voda)
ali pa majoneza iz avokada (avokado, sol, jabolčni kis, voda). - V “jajčni” solati se odlično obneseta tudi sladka koruza in grah, ki dodata noto sladkobe. Ravno tako lahko v solati uporabiš jabolko – res neverjetno okusna kombinacija. 🙂
- Jajčna solata se odlično obnese tudi v sendvičih ali zelenjavnih zavitkih.
