TOFU-SIRČEK
Course: Brez glutena, Glavna jed, Prigrizek, VečerjaDifficulty: preprostoKoličina
8
porcijČas priprave
5
minutesČas kuhanja
15
minutesSaj vem, da lahko veganski sir kupiš, vendar je tudi domača priprava zelo preprosta … pa tudi bolj zdrava, saj ne vsebuje nobenega olja ali ojačevalcev okusa. Zato je tukaj recept za sirček iz dimljenega tofuja.
Sestavine
180 g (dimljenega) tofuja (lahko uporabiš tudi navadnega, v tem primeru bi dodala več soli in jedilnega kvasa)
sok 1 limone
50 – 70 g jedilnega kvasa
4 dl rastlinskega mleka (uporabila sem sojinega)
4 g agar agar-ja
1 žlička česna v prahu
½ žličke soli oz. po okusu
Postopek
- Najprej zavreš 2 dl mleka z agar agarjem, da se zgosti (najboljše, da slediš navodilom na embalaži, kako skuhati agar agar).
- Medtem v blenderju zmešaš do gladkega tofu, limono, sol, preostanek mleka, česen v prahu in jedilni kvas. Dodaš skuhan agar in ponovno zmešaš v blenderju.
- Nato mešanico preliješ v model (uporabila sem štirikotno stekleno posodo) in ga postaviš v hladilnik za nekaj ur, da se strdi. Nato sirček postrežeš tako kot navaden sir.
Zapiski
- Agar agar, ki ga uporabiš ne sme imeti nobenih primesi škroba ali moke, naj bo res 100% agar agar.
- Sirček se odlično naredi tudi iz indijskih oreščkov, lahko pa se pripravi tudi iz sončničnih semen in sezama.
Preprosto veganski dober tek,
Deja
