SOČNI MUFFINI
Course: Brez glutena, Malica, Muffini, Pecivo, Preprosto, SladkoDifficulty: preprostoKoličina
12
muffinovČas priprave
15
minutesČas pečenja
30
minutesSi za okusne veganske brezglutenske sočne muffine? Seveda si. 🙂 Priprava je preprosta in hitra, okus pa božanski. So tudi odlična osnova za pripravo sadnih ali čokoladnih muffinov. Zagotovo nihče, ki jih bo poizkusil, ne bo razočaran.
P.S.: Pa tudi brez olja so.
Sestavine
250 g brezglutenske ovsene moke
2 žlički vinskega kamna
½ žličke soda bikarbone
150 g kokosovega sladkorja
50 g rjavega sladkorja
200 ml sojinega mleka
2 žlički jabolčnega kisa
180 g jabolčne čežane
2 laneni “jajci” (2 žlici mletih lanenih semen + 5 žlic vode)
1 ščepec soli
Postopek
- Prižgeš pečico na 175°C. Pekač za muffine obložiš s papirčki za muffine ali uporabiš silikonske modelčke.
- Zmelješ lanena semena in dodaš 5 žlic vode, premešaš, pustiš stati, da se zgosti in nastane laneno “jajce”.
- V manjšo posodo zmešaš mleko in kis. Pustiš, da mleko naredi grudice.
- V večjo posodo streseš moko, vinski kamen, sodo bikarbono, obe vrsti sladkorja in sol. Premešaš in v sredino narediš jamico.
- V jamico zliješ skisano mleko, dodaš jabolčno čežano in laneni jajci. Dobro premešaš, da se sestavine povežejo.
- Maso zajameš z žlico in jo enakomerno razporediš po modelčkih za muffine. Približno 2 žlici na modelček.
- Pekač postaviš v pečico za 30 minut. Ko se muffini ohladijo, jih veselo poješ. 🙂
Preprosto veganski dober tek.
Zapiski
- Seveda lahko za recept uporabiš tudi navadno ovseno moko.
- Ovseno moko najlažje dobiš tako, da zmelješ ovsene kosmiče v kavnem mlinčku.
