BUČNI MAFINI
Course: Glavna jed, Malica, Muffini, Pecivo, Preprosto, Sladkarije, Sladko, ZajtrkDifficulty: preprostoKoličina
12
mafinovČas priprave
15
minutesČas pečenja
15
minutesVeganski bučni mafini so preprosti za pripravo, polni okusa, sočni, rahli in po enem si zagotovo želiš še naslednjega. Odlična ideja za jesenske večere ob toplem kakavu ali čaju in za razvajanje ob prižganem kaminu. Naj te očarajo.
Sestavine
150 g bučnega pireja iz maslene buče
40 g kokosovega mleka (samo trši del; preostanek kokosovega mleka uporabiš za smetano po vrhu)
40 g kokosovega sladkorja
60 g agavinega sirupa
1 laneno jajce (1 žlica mletih lanenih semen + 3 žlice vode, pustiš stati 5 minut, da se zgosti)
4 kapljice vanilijeve arome
150 ml sojinega mleka
220 g pirine moke
1 žlička vinskega kamna
½ žličke soda bikarbone
1 žlička cimeta
1/ žličke muškatnega oreščka
1 ščepec soli
1 žlička limoninega soka
Postopek
- *PREDKORAK*
Bučni pire dobiš tako, da bučo narežeš na kolobarje oz. manjše kose in jo daš kuhati na paro. Ko je kuhana, jo rahlo ohladiš in jo olupiš. Najlažje je, da jo postaviš na rezalno desko in ji z nožem odrežeš zunanji del.
Nato bučo daš v večjo posodo in pretlačiš z vilico, da dobiš bučni pire. Odmeriš količino buče za recept, ostalo porabiš za juho, njoke ali kakšno drugo sladico. - Prižgeš pečico na 180°C. Pekač za mafine obložiš s papirčki ali silikonskimi modelčki za mafine.
- V večji posodi zmešaš vse suhe sestavine.
- V kozici na srednjem ognju utekočiniš kokosovo mleko, če je trdo. V drugi posodi zmešaš vse mokre sestavine.
- Mokre sestavine preliješ k suhim in vse skupaj premešaš, da se dobro povežejo. Pustiš stati 5 minut, da se masa za mafine malce zgosti.
- Maso enakomerno razporediš v pekač za mafine (približno 1 zvrhana žlica za 1 mafin) in postaviš pekač v pečico za 15 minut.
- Pekač vzameš ven iz pečice in pustiš, da se mafini ohladijo.
- *OPCIJSKO*
V večjo posodo postrgaš iz pločevinke kokosovega mleka trši del, mu dodaš 2 žlici sladkorja v prahu in zmiksaš, da dobiš kokosovo smetano. Postaviš v hladilnik, da se smetana malce utrdi. - Ko so mafini ohlajeni, jih premažeš s kokosovo smetano in postrežeš.
Preprosto veganski dober tek.
