ZELENJAVNI NAMAZ
Course: Brez glutena, Glavna jed, Malica, Preprosto, Prigrizek, VečerjaDifficulty: preprostoKoličina
2
porcijiČas priprave
10
minutesČas pečenja
10
minutesTrgovine sicer ponujajo veliko veganskih namazov, a trgovine so velikokrat tudi zaprte, zato je veganski zelenjavni namaz pripraviti lažje kot si lahko misliš.
Inspiracija za današnji recept je bila (skoraj) prazna kuhinja. 😉 In takrat običajno nastanejo najboljše jedi. Uporabi, kar imaš, mogoče pa uspe. 🙂
Sestavine
120 g zamrznjene zelenjave (uporabila sem Hoferjevo – stročji fižol, koruza, koren, grah)
1 srednje velika čebula
3 stroki česna
1 žlica olivnega olja
2 žlici črnega sezama (lahko tudi navadnega)
50 g sončničnih semen
ščep soli
1 žlička kopra
1 žlička peteršilja
1 žlica balzamičnega kisa
Postopek
- Olupiš in narežeš čebulo in česen.
- V ponev zliješ olivno olje in ko se segreje, dodaš čebulo. Pražiš na srednje visokem ognju, da čebula postekleni in se rahlo zapeče. Vmes večkrat premešaš. Dodaš česen in še kakšno minuto pražiš.
- Nato dodaš zamrznjeno zelenjavo (jaz je prej ne odtajam) in nekje do 10 minut pražiš, da zelenjava postane mehka. Medtem dodaš sol, koper in peteršilj.
- Kakšno minuto pred koncem dodaš še balzamičen kis, sezam in sončnična semena.
- Ugasneš ogenj in streseš vse v multipraktik. Zmelješ, da se vse sestavine povežejo, vmes dodaš nekaj žlic vode, da nastane namaz.
- Končna tekstura ni gladka, ima še vedno nekaj teksture, lahko pa dodaš več tekočine, da dobiš popolnoma gladek namaz.
- Postregla sem na kruhu z narezanim paradižnikom, ki se zelo lepo ujame s tem namazom.
- Ah, obožujem (skoraj) prazno kuhinjo. 😉
Zapiski
- Postregla sem na kruhu z narezanim paradižnikom, ki se zelo lepo ujame s tem namazom.
Preprosto veganski dober tek,
Deja
