ROŽIČEVI KARAMELNI KOŠČKI

Postopek

• Najprej pekač velikosti 20 x 20 cm obložiš s peki papirjem.
• Polovico datljev daš v multipraktik in jih zmelješ do gladkega. Datlji formirajo kepo. Nato dodaš ovsene kosmiče in ponovno zmelješ, da dobiš lepljivo maso. Če se sestavini ne sprimeta, dodaš sojino mleko po žlicah med mešanjem, da se formira “testo”, ki bo dno te sladice.
• Pretreseš mešanico datljev in ovsenih kosmičev v pekač, potisni ob dno celotnega pekača.
• Po vrhu tega enakomerno raporediš arašide in jih rahlo potisneš v podlago, da se ne bodo preveč premikali, ko preko njih razmažeš zgornjo plast.
• Zgornjo plast pa narediš tako, da narežeš preostanek datljev, skupaj s kokosovim sladkorjem in sojinimi mlekom jih daš v kozico, ter pokuhaš na zmernem ognju, dokler se kokosov sladkor ne stopi in datlji omehčajo. Na koncu dodaš samo še rožičevo moko, premešaš. Če je mešanica pregosta, dodaj še malce sojinega mleka, mora spominjati na karamelo.
• Nato samo še daš vse pokuhane sestavine v blender in zmiksaš do gladkega. “Rožičevo karamelo” enakomerno razporediš po arašidih in po vrhu potreseš solni cvet.
• Pekač položiš v skrinjo vsaj za pol ure, nato narežeš na 16 enakomernih kosov in postrežeš.
  
  Zgornja plast se nikoli v celoti ne strdi, ampak ostane rahlo lepljiva.
  
  Preprosto veganski dober tek.