KROMPIRJEVA SOLATA Z DOMAČO MAJONEZO
Course: Brez glutena, Glavna jed, Kosilo, Solata, VečerjaDifficulty: preprostoKoličina
4
porcijeČas priprave
15
minutesČas kuhanja
15
minutesNeklasična veganska krompirjeva solata z domačo majonezo je odličen obrok, ki ga lahko tudi do nekaj dni hraniš v hladilniku. Zdrav, hranilen obrok in odlična izbira za poletne dni. Lahko ga postrežeš na pikniku, ponudiš za kosilo ali pa jo v zrakotesni posodi odneseš v službo kot malico.
Hitro pripravljen, preprost in veganski obrok. Vse, kar ime “preprosto vegansko” pravi, da mora biti. 🙂
Sestavine
500 g krompirja
1 pest špinače
4 kisle kumare
1 mlada čebula
100 g sončničnih semen
8 žlic vode
2 žličke soli
3 žličke limoninega soka
2 žlički jabolčnega kisa
2 zvrhani žlički gorčice
2 žlici tekočine vloženih kumaric
1 žlica balzamičnega kisa
1/2 žličke kopra
Postopek
- Priprava solate
- Krompir opereš pod tekočo vodo in narežeš na enakomerne dele. Jaz ga nikoli ne lupim, le dobro umijem.
- V večjem loncu zavreš zadostno količino vode, jo soliš (1 žlička soli) in vanjo streseš krompir.
- Krompir kuhaš približno 15 minut oz. dokler ni mehak, ko ga prebodeš z vilico. Nato odliješ vodo in pustiš, da se malce ohladi.
- Narežeš kisle kumare na kolobarje, špinačo in mlado čebulo na manjše kose, streseš v večjo posodo in dodaš krompir. Premešaš.
- Majoneza
- Majonezo pripraviš tako, da sončnična semena namočiš za 10 minut v vreli vodi. Vodo odliješ in streseš semena v blender.
- V blender dodaš še žličko soli, 3 žličke limoninega soka, 2 žlički jabolčnega kisa, 2 žlički gorčice in 8 žlic vode. Zmelješ do gladkega.
Nato poskusiš, če meniš, da katera sestavina manjka, še dodaš. Majonezo hraniš v zrakotesni posodi za shranjevanje v hladilniku do 7 dni. - Omaka za solato
- Za polivko za krompirjevo solato skupaj zmešaš 3 zvrhane žlice majoneze, 2 žlici tekočine vloženih kumaric, 1/2 žličke kopra in 1 žlico balzamičnega kisa. Premešaš, da se vse sestavine povežejo.
Vmešaš skupaj skupaj v krompir in preostalo zelenjavo. Solato postrežeš.
Podane količine ustrezajo 4-im porcijam, če je postreženo še kaj poleg, brez prilog bi rekla, da je za 2 lačni osebi. 🙂
Preprosto veganski dober tek.
