IRSKI SODA KRUH
Course: Glavna jed, Kosilo, Malica, Preprosto, Večerja, ZajtrkDifficulty: preprostoKoličina
1
hlebecČas priprave
15
minutesČas pečenja
40
minutesNi boljšega kot kruh brez kvasa, se pravi tudi brez vzhajanja, s hrustljavo skorjo in mehko sredico. Veganski irski soda kruh je hitro pripravljen le z nekaj osnovnimi sestavinami, ki se skoraj zagotovo že skrivajo v tvojem domu. Lahko ga postrežeš s sladkimi ali slanimi namazi, odličen pa bo tudi kot priloga k enolončnicam.
Mene je ta kruh tako navdušil, da zagotovo delim še ostale različice, ki sem jih napravila. 🙂
Pa še to: šesti korak recepta, je najpomembnejši. 😉
Sestavine
600 g večnamenske pirine moke (lahko uporabiš tudi navadno pšenično moko)
1 žlička soda bikarbone
2 žlički pecilnega praška na osnovi vinskega kamna
ščep soli
450 ml sojinega mleka
2 žlici jabolčnega kisa
Postopek
- Prižgeš pečico na 220°C.
- V mleko zmešaš jabolčni kis in pustiš stati vsaj 5 minut. Jabolčni kis bo poskrbel, da se mleko skisa in nastanejo grudice.
- Medtem v večji posodo streseš moko, soda bikarbono, vinski kamen in sol. Premešeš s kuhalnico ali žlico, da se sestavine enakomerno razporedijo.
- Nato k suhim sestavinam premešaš še kisano mleko in vse skupaj premešaš, da se sestavine povežejo. Testo ne pride tako čvrsto kot navaden kruh, a še vedno mora držati skupaj, da se ne razleze.
- Malce pomokaš pekač (pekla sem kar v tefalovi ponvi, ki se ji sname ročaj), ravno tako pomokaš roki in s pomočjo žlice testo prevališ na pekač. S pomokanimi rokami testo malce oblikuješ v krog, da dobiš hlebec.
- Tradicionalno se na vrh irskega soda kruha preden se ga da peči z nožem zareže križ, da se ga blagoslovi in na vsako četrtino se napravi luknjico z nožem, da ven spustiš vile kruha, zato napravi tudi to. 😉
- Postaviš ga v pečico, pečeš 20 minut, nato pa zmanjšaš temeperaturo na 180°C in pečeš še 20 minut.
Pustiš, da se kruh popolnoma ohladi, nato ga postrežeš in uživaš v odličnem kruhu.
Preprosto veganski dober tek.
