MUFFINI Z JAGODAMI
Course: Malica, Pecivo, Sladko, ZajtrkDifficulty: preprostoKoličina
12
muffinovČas priprave
10
minutesČas pečenja
22
minutesPreprosti veganski jagodni muffini ne bodo pustili nikogar ravnodušnega. Zunaj pridejo rahlo zapečeni, znotraj pa imajo najboljšo mehko sredico. So sladki, sveži in odličnega okusa. Ravno pravi čas za jagode. 🙂
Sestavine
250 ml sojinega mleka
1 žlička kisa
280 g večnamenske pirine moke
2 žlički vinskega kamna
½ žličke sode bikarbone
ščepec soli
100 g rjavega sladkorja
60 g stopljenega kokosovega olja
¼ žličke ekstrakta vanilije
1 žlička nastrgane limonine lupine
200 g jagod
Postopek
- Najprej prižgeš pečico na 180°C. Pekač za muffine obložiš s papirčki za peko muffinov.
- V posodi združiš mleko s kisom in premešaš. Pustiš stati vsaj 5 minut, da se mleko sesiri.
- V večjo posodo pa skupaj namešaj pirino moko, sol, vinski kamen in soda bikarbono.
- V posodo z mlekom in kisom sedaj lahko premešaš sladkor, stopljeno kokosovo olje, limonino lupino in vanilijev ekstrakt. Nato to preliješ v posodo s suhimi sestavinami in premešaš, da se sestavine povežejo.
- Jagode narežeš na manjše kose in jih nežno premešaš v mešanico za muffine.
- Zajameš maso z žlico in si pomagaš še z drugo žlico, da napolniš papirčke za peko muffinov. Maso enakomerno razporediš v vse dele in postaviš v pečico za 20-22 minut.
- Ko so muffini pečeni, daš pekač iz pečice in jih pustiš še nekje 10 minut, da se ohladijo. Nato jih vzameš iz pekača in postrežeš.
Preprosto veganski dober tek.
Zapiski
- Namesto jagod lahko uporabiš tudi borovnice ali jabolka. V primeru, da delaš jabolčne muffine, dodaj še cimet ali začimbe za medenjake.
